Sirupskagen der skæres i skiver når den serveres, kan smøres med smør, men kagen kan også flækkes og lægges sammen med en smørcreme.
1 ½ dl sirup
125 g sukker (1 ½ dl)
1 ½ dl kærnemælk
2 tsk kanel
1 tsk allehånde
1 tsk nelliker
1 tsk ingefær
200 g hvedemel (3 ½ dl)
100 g kartoffelmel (ca. 1 ½ dl)
½ tsk natron
½ tsk hjortetakssalt
Smørcreme: Rør lige dele smør og flormelis sammen evt. tilsat lidt appelsinsaft.
Pisk sirup, sukker og kærnemælk sammen.
Bland krydderierne i melet og bland det med kartoffelmel, natron og hjortetakssalt.
Kom dejen i en velsmurt kageform (1 ½ liter).
Bag kagen ved 175°C i 1-1 ¼ time.
Lad kagen stå til næste dag, før der spises af den, så når smagen at "sætte sig" .