500 g sirup
300 g sukker
125 g smør eller margarine
1 ½ kg flormel
1 strøgen spsk tvekulsurt natron
1 strøgen spsk stødt kanel
1 strøgen spsk stødt ingefær
¾ l. kærnemælk
Sirup, sukker og fedtstof varmes i en gryde, til sukkeret er smeltet, hvorefter det afkøles.
Hvedemel, natron, krydderier sigtes og tilsættes skiftevis i kærnemælken.
Dejen røres godt sammen og hældes i en smurt bradepande.
Bages ved svag varme ca. 1 time.
Kagen kan drysses med hakkede eller snittede mandler inden bagningen eller glaseres med sukkerglasur af 300 g flormelis, efter bagningen.
Da kagen er bedst, når den ikke er helt nybagt, er det billigst at lave ovennævnte store portion.