375 g rugsigtemel
125 g flormel
1 tsk salt
1 tsk sukker
3 dl sødmælk
50 g gær
Melet sigtes med salt og sukker.
Gæren udrøres i lidt i mælken, alt sammenblandes og æltes.
Henstilles tildækket og dejen hæves til det dobbelte.
Formes til brød, der stilles på en smurt bageplade eller lægges i en smurt form, hvorefter dejens overflade gives nogle snit med en skarp kniv.
Pensles og bages ca 45 min ved 200ºC.
Man kan tage halvdelen flormel og halvdelen sigtemel.
Dette brød kan holde sig friskt i flere dage, når det ikke er bagt for længe.