Julesmåkager fra Sønderjylland
250 g hvedemel
150 g smør
2 tsk vaniljesukker
20 g gær
Pynt:
1 sammenpisket æg
perlesukker
Smørret smuldres i melet.
Gæren udrøres i 2 spsk koldt vand og kommes i melet.
Æltes sammen og hviler koldt ½ time.
Dejen trilles i fingertykke pølser og skæres i 15 cm stykker, som formes til små kringler.
Kringlerne lægges på en smurt bageplade, smøres med sammenpisket æg og drysses med rigeligt perlesukker.
Bages ved 210°C i 12-14 min., midt i ovnen.
NB! Kagerne kan opbevares i kagedåse, men er også egnede til frysning.