250 g hvide smuttede mandler
300 g sukker
40 g kandiseret appelsinskal
2 æggehvider
1 knsp. bagepulver
flormelis
Mal mandlerne i køkkenmaskinen med appelsinskallen, så det bliver til
appelsinduftende mandelmel.
Bland det med sukker og bagepulver og ælt æggehviden i, så dejen bliver som marcipan.
Drys et bord med rigeligt flormelis og rul dejen ud på flormelisen til 1 eller 2 pølser á ca. 1 cm tykkelse.
Tryk dem let flade med en paletkniv og skær pølserne ud til rombeformede små kager.
Drys ved hjælp af en si flormelis over kagerne, sæt dem med paletkniven på en bageplade med bagepapir og sæt kagerne i en forvarmet ovn ved 180ºC i 15-20 min.