Server disse kager på samme måde som en Sundae - i høje isglas med al den pynt der hører sit til. Her er en opskrift på varm karamelsauce, men du kan også bruge en sauce efter eget valg.
16 stk cupcakes:
Vanilje- peanutdej
300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
125 g smør ved stuetemperatur
120 g lyst rørsukker 2 æg
1 tsk vaniljeessens
1 ¾ dl mælk
60 g grofthakkede, saltede peanuts
Varm karamelsauce:
2 ½ dl piskefløde
½ dl lys sirup
360 g god chokolade (mindst 55 % kakao)
65 g smør ved stuetemperatur
1 tsk vaniljeessens
flødeis efter eget valg
hakkede peanuts, flødeskum og cocktailbær til pynt
A. Varm ovnen op til 180°C.
Bland mel og bagepulver, og stil det til side.
B. Rør smør og sukker cremet og luftigt.
Tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt mellem hvert æg.
Tilsæt melblandingen skiftevis mælk og vaniljeessens.
Vend peanuts i.
C. Fyld silikoneformene ca. ⅔ op med dej, og bag kagerne i 20-25 minutter, eller til en tandstikker, stukket ind i midten, kommer ud uden dej.
Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af.
Varm karamelsauce: Bring langsomt fløde, sirup og chokolade i kog under konstant omrøring, og lad saucen simre i 5-10 minutter, eller til den begynder at blive tyk.
Tag den væk fra varmen, og rør smør og vaniljeessens i.
Køl saucen let af, inden du bruger den.
Skær en lav fordybning i toppen af hver kage med en skarp kniv lige så bred som en kugle flødeis og netop så dyb, at isen kan ligge i den uden at falde ud. Sæt hver kage i et højt isglas, læg en kugle is i og hæld karamelsauce over det hele.
Pynt med peanuts, flødeskum og et cocktailbær i toppen.