(2 stk)
½ l. koldt vand
20 g gær
50 g reven Cheddar
2 spsk honning
¼ tsk Tabasco
150 g durummel
Hvedemel
1 spsk hakket oliven
Olivenolie
Rør vand og gær sammen, tilsæt durum, honning, Tabasco, ost og lidt hvedemel.
Ælt dejen godt og tilsæt nu oliven og så meget hvedemel, at dejen til sidst slipper skålen.
Lad dejen koldhæve på køl til følgende dag.
Form dejen til 2 aflange brød og lad dem hæve 1 ½ time.
Pensl brødene med olivenolie og rids dem med en skarp kniv.
Varm ovnen op til l 80ºC med varmluft og stil en skål vand i bunden.
Bag brødene i 15 minutter, fjern så vandskålen og bag brødene færdige i yderligere 25 minutter.