Pandekager
Appelsincreme:
2 dl appelsinsaft
1 spsk citronsaft
2 spsk cremepulver
3 spsk sukker
1 æggeblomme
appelsinstykker af 2 appelsiner
Appelsin- og citronsaft røres sammen med cremepulver, sukker og æggeblomme.
Cremen bringes i kog under omrøring, afkøles i ro og røres blød. Appelsinstykker uden skal og kerner blandes i.
Cremen fordeles på 10-12 bagte pandekager, der rulles sammen en for en og lægges i smurt gratinfad.
Lige før serveringen dryppes smeltet smør på.
Pandekagerne varmes i forvarmet ovn 10 min. ved 200ºC.
Æggehviden, der bliver tilovers fra cremen, kan piskes til marengs og sprøjtes på før de varmes.