50 g gær
1 tsk salt
2 spsk sukker
4 spsk olivenolie
5 dl vand
Hvedemel
2 spsk oregano
170 g oliven
Lidt groft salt til at strø over brødet
Smuldr gæren ned i et dejfad og rør den ud med salt, sukker, olie og
vand.
Tilsæt hvedemel og ælt til dejen er fast og smidig.
Lad dejen hæve i 35 min.
Rul dejen ud til et rektangel.
Drys oregano og de udskårne oliven på.
Rul dejen til en roulade og form den til en ring.
Klem sammenføjningen til.
Klip dybe hak i dejen, så man kan se fyldet i dejen.
Lad brødet hæve i 30 min. (Tænd samtidig ovnen på 200°C).
Drys groft salt over brødet og bag det i 30 min.
Brødet er ikke kun lækkert, men også meget flot.