Lækre og utrolig sprøde!
125 g smør
125 g sukker
1 æg
1 tsk natron
½ tsk ingefær
¾ tsk kardemomme
½ tsk kanel
1 knsp hvid peber
275 g hvedemel
Sukker og smør røres sammen, ægget tilsættes.
Krydderierne og natron blandes i melet og æltes sammen med sukkerblandingen.
På et melet bord rulles dejen ud til fingertykke pølser, som skæres ud i ringe på ½-2 cm længde, afhængig af hvor store, du ønsker pebernødderne.
De hæver noget under bagningen.
Pebernødderne rulles mellem håndfladerne som boller, trykkes lidt og lægges på en bageplade med bagepapir.
Bages ved 200°C i 10 -12 minutter.
Opbevares i lufttætte dåser.