1 kg søde æbler
125 g smør
125 g sukker
6 æg
1 stang vanilje
125 g tørt revet franskbrød
2 ½ d1.piskefløde
50 g hakkede mandler og nødder
Æblerne koges med det vand, der hænger ved dem, og vaniljen til en god kompot. Æblemassen hældes i et ovnfast fad. Smør og sukker røres godt. Æggeblommerne røres i tillige med det revne franskbrød. Tilsidst blandes de piskede hvider forsigtigt i. Massen lægges over æblekompotten. Lidt hakkede mandler og nødder drys ses over. Tilsidst hældes piskefløden over. Bages v. 180 º i ca. 1 time. Spises lunken eller kold med flødeskum og gelé.