Tuiles aux amandes
50 gr blødt smør
150 gr sukker
½ appelsin, skal og saft
½ citron, skal og saft
45 gr hvedemel
100 gr hakkede mandelsplitter
Evt. lidt Grand Marnier
Smør og sukker blandes sammen.
Skal, saft og lidt Grand Marnier blandes i. Melet blandes i og til sidst mandelsplitterne. Stilles på køl, kan laves dagen i forvejen.
Sættes af på en plade med smurt bagepapir. De skal trykkes flade med lidt koldt vand på hånden, i den ønskede størrelse.
Bages ved 180º til de når en lys gylden brun farve, og sukkeret er let karamelliseret.
Når de er taget ud af ovnen, venter man til de har sat sig lidt, ca. 45 sek. så man kan flytte dem og stadig forme dem. De trykkes ned i hullerne i en stor æggebakke eller uden på en lille kaffekop.
Til 10 eller 15 små kurve.