300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
150 g rørsukker
1 æg
1 tsk vaniljeekstrakt
2 ¼ dl mælk
50 g smeltet smør
100 g friske hindbær (men også frosne bær kan sagtens bruges)
75 g hakket hvid chokolade
Melet og bagepulveret sigtes ned i en skål og sukkeret røres i.
Slå ægget ud i en separat skål og pisk det sammen med vanilje, mælk og smeltet smør.
Rør væsken i melblanding, derefter hindbær og chokolade.
Pas på ikke at røre for længe med hindbærrene, da de ellers vil blive most.
Hæld blandingen i muffinsforme og bag ved 200ºC i ca 30 min.