(8-10 pers.)
125 g smør (rumtemperatur)
125 g flormelis (eller olm. sukker)
4 store æg, delt i blommer og hvider
1 økologisk appelsin, skal og fileter af
30 g hvedemel, sigtet
125 g ricottoost
125 g mandler, gerne ristede, halvdelen blendet resten grofthakket
25 g mørk chokolade, hakket
lidt salt
Smør en springform på ca. 22 cm, og drys den med majsgryn eller hvedemel.
Pisk smør og flormelis grundigt.
Tilsæt æggeblommer og appelsinskal.
Sigt hvedemel i.
Smuldr ricotta i sammen med mandler, chokolade og appelsinfileter.
Pisk hviderne stive med lidt salt, og vend dem i dejen.
Hæld dejen i formen, og bagved 180ºC i ca. 40 min.