625 g flormel
1 tsk salt
125 g melis
½ tsk kardemomme
2 ½ dl sødmælk
50 g gær
250 g smør eller margarine
2 æg
50 g rosiner eller korender
reven skal af ½ citron
Hvedemel, salt, sukker og kardemomme sigtes sammen.
Mælken opvarmes til 30ºC, gæren udrøres i lidt af denne og fedtstoffet smeltes i resten.
Æggene sammenpiskes.
Rosiner eller korender vaskes og tørres i et klæde.
Alt sammenblandes, æltes og stilles et lunt sted ca. 1 time tildækket med låg eller et fugtigt klæde.
Dejen rulles nu i en lang pølse, der formes til kringler og lægges på en smurt plade.
Stilles til efterhævning ca 10 minutter, hvorefter kringlen pensles med æg blandet med lidt væske, bestrøs med groft sukker og bages ved god varme i ca 15 minutter.