2 store æg
2 dl sukker
1 tsk vaniljesukker
4 spsk yoghurt naturel
2.5 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
revet skal af en citron
125 g smeltet smør
flormelis til pynt
Tænd ovnen og stil den på 200ºC.
Smør madeleineformen og drys den med sukker.
Pisk æg og sukker sammen indtil det bliver lyst og skummende, ca. 5 min.
Pisk vaniljesukker og yoghurt i.
Pisk hurtigt hvedemel bagepulver, citronskal og smeltet smør i.
Dejen skal være flydende. Hæld dejen i madeleineformens huller, ikke helt til kant da de jo hæver lidt.
Bag kagerne i 15 minutter.
Vend kagerne ud på en rist, og bag resten af dejen.
Drys de afkølede madeleines med flormelis.
Tips: En ægte madeleine-kage skal have form som en musling.