375 g smør
375 g sukker
500 g hvedemel
2 æg
ribsgelé eller hindbærsyltetøj
smuttede mandler
1 æg til pensling
Smør, hvedemel og æg æltes sammen til en dej, der skal hvile køligt en halv time
eller gerne længere.
Den rulles ret tyndt ud og skæres i kvadrater på ca. 6x6 cm.
En klat gelé eller marmelade lægges på hver og hjørnerne foldes over, så de mødes på midten og dækker geleen helt.
Pensles med æggeblommen, en mandel sættes på, så konvolutten forsegles.
Bages ved 170ºC i ca. 15-20 minutter.