Den mørke chokolade i denne opskrift giver glasuren en flot skinnende overflade.
18 cupcakes:
225 g usaltet smør
225 g sukker
225 g hvedemel
2 ½ tsk bagepulver
4 spsk kakaopulver
4 æg
1 tsk vaniljeekstrakt
Glasur:
100 g mørk chokolade, hakket
2 spsk piskefløde
50 g usaltet smør
100 g flormelis, sigtet
Varm ovnen op til 175°C og læg 18 papirforme i muffinforme.
Rør alle ingredienserne til kagerne sammen i en skål med en elektrisk håndmikser, til det er glat - det tager 2-3 minutter.
Fordel dejen i papirformene.
Bag kagerne i 20 minutter.
Tag formene ud af ovnen og lad dem køle af i 5 minutter.
Løft papirformene op af formene og lad kagerne helt køle af på en rist.
Lav glasur:
Rør chokolade, fløde og smør sammen i en gryde over lav varme, til det er glat. Tag gryden af varmen og rør flormelis i, til glasuren er glat.
Fordel glasuren på kagerne.
Opbevar kagerne uden glasur i en lufttæt beholder i op til 2 dage.
Variationer:
Cupcakes med chokoladesmørcreme og mørk og hvid chokolade
Følg basisopskriften.
Tilsæt dejen 3 spsk af en blanding af mørke og hvide chokoladeknapper.
Cupcakes med chokoladesmørcreme og macadamianødder
Følg basisopskriften. Rist 60 g macadamianødder let og hak dem fint.
Rør nødderne i glasuren, efter at sukkeret er tilsat.
Orangecupcakes med chokoladesmørcreme
Følg basisopskriften.
Erstat vaniljeekstrakt med 1 spsk revet skal fra en usprøjtet appelsin.