½ l. koldt vand
15 g gær
1 spsk salt
1 spsk olivenolie
200 g durum hvedemel
500 g hvedemel
Lidt olivenolie til pensling
Rør gæren ud i lidt af vandet.
Tilsæt resten af vandet og ingredienserne.
Sæt dejen til hævning i køleskab i 5-6 timer.
Rul dejen ud til en pølse - hav godt med hvedemel på bordet.
Tag et lille stykke dej fra.
Form til boller og sæt små kugler af dej ovenpå dem.
Lav 5-6 riller med en kniv fra midten af bollerne og ud.
Sæt dem til efterhævning ½ time.
Pensl bollerne med olie, bag dem ved 250°C i 5 min., og herefter ved 200°C i ca. 12 min.
Tips: Velegnede til frysning. Skal herefter i ovnen i ca. 10 min. ved 225°C.