#
3 dl vand
1 fl. hvidtøl
25 g gær
salt
1 dl solsikkeolie
2 spsk frisk revet ingefær
2 tsk spidskommen
400 g hvedemel
300 g rugmel
*
Gæren opløses i fingervarmt vand og hvidtøl.
Salt, olie og spidskommen røres i.
Melet æltes i lidt af gangen, og dejen stilles til hævning, til den har fået dobbelt størrelse.
Dejen slås ned og formes til 2 brød.
Efterhæver til brødet igen har fået dobbelt størrelse.
Brødene bages i en 200 °C forvarmet ovn i ca. 30–40 minutter.