(8. stk)
1 kop fuldkornshvedemel eller chapati-hvedemel
lidt salt
1 tsk vegetabilsk olie
Bland salt og olie i melet og ælt med fingrene. Tilsæt vand lidt af gangen og ælt indtil dejen føles svampet. hæld lidt olie over, så den ikke tørrer ud.
Lav dejen nogle timer før, den skal bruges. Så er den nemmere at rulle ud og bobler bedre op.
Dyp hver bolle i almindelig hvedemel og rul den ud i en cirkel. I stedet for at bruge en pande eller rist bruges en tawa, der er af metal, og som lægges på gasblusset.
Chapatien lægges på tawaen. Når den begynder at boble op, vendes den og brunes to begge sider. Til sidst trykker man på den for at fordele luften og lade den boble op.
Chapatien pensles med smeltet ghee, så den er blød.