200 g hvedemel
2 store tsk bagepulver
et nip salt
75 g flormelis
2 æg
knap 3 dl kærnemælk
50 g smeltet smør + smør til bagning
250 g hyldebær friske eller frosne
3 spsk ahornsirup
Rør hvedemel, salt, sukker og bagepulver sammen.
Rør smeltet smør, kærnemælk og æg sammen.
Bland det hele.
På grund af bagepulveret der virker med det samme skal dejen ikke vente, men bages straks.
Steg dem i smør på en pande, bag dem små, så der kan være 3 ad gangen. Drys pandekagerne med en skefuld hyldebær inde de vendes.
Vend når de er faste nok til at vendes, bag færdig på den anden side.
Resten af hyldebærrene røres med siruppen til de safter lidt.
Spis med resten af hyldebærrene.