1 æg
2 ½ dl sukker
75 g smeltet smør
1 ½ dl mælk
4 ½ dl hvedemel
2 tsk bagepulver
250 g friske ribbede hyldebær
rasp og smør til formen
Tilbehør: flødeskum
Smør en springform med smør og drys med lidt rasp.
Pisk æg og sukker let og luftigt.
Tilsæt smeltet smør og mælk.
Rør hvedemel og bagepulver i og rør, til det er godt blandet.
Rør hyldebærrene i og hæld massen i formen.
Stil springformen på midterste rille i en 200°C varm ovn og bag kagen i ca. 50 min. Stik en strikkepind i kagen, hænger der ingen dej ved, er den færdig.
Servér kagen lun med iskoldt flødeskum til.