Bagværk med rugmel og honning har bare smagen. Derfor denne opskrift på en kage, som tillige er fedtfattig, luftig og langtidsholdbar.
600 g honning
3 æg
¾ dl ymer
2 tsk kanel
1 tsk ingefær
reven skal af 1 appelsin eller citron
500 g rugmel eller sigtemel
1 tsk hjortetaksalt
Honningen smeltes i en gryde ved svag varme og afkøle lidt.
Æg, ymer, krydderier og appelsinskal røres i.
Hvedemel og hjortetaksalt blandes godt og vendees i dejen.
Dejen hældes i en smurt form på ca. 2 l.
Og bages ca. 1 timer ved 160ºC.
Kagen skæres i skiver og kan serveres med smør.