50 g gær
1 dl vand
31/2 dl kærnemælk
4 spsk olie
1 ½ tsk groft salt
250 g hvedemel
300-325 g sigtemel
Rør gæren ud i lunkent vand.
Tilsæt kærnemælk, olie og salt.
Bland groft hvedemel i.
Tilsæt sigtemelet ad et par gange, til dejen har en passende konsistens. Ælt dejen godt.
Stil den tildækket til hævning ½ time.
Form dejen til et aflangt brød. Lad det efterhæve 15 min. Snit brødet og sigt et tyndt lag hvedemel over.
Bag brødet ca. 35 min. Ved 200°C.