(4 pers.)
25 g gær
2 d/lunkent vand
1 ½-2 tsk Moldonsalt
3 spsk koldpresset jomfruolivenolie
400-450 g hvedemel
*
Rør gæren ud i vandet, og tilsæt salt og olie.
Rør derefter melet i lidt efter lidt.
Ælt grundigt, til dejen er elastisk, og lad den hæve i 1 time.
Slå nu dejen ned, og rul den ud til 4 plader af ca. 1 cm tykkelse.
Skær pladerne i strimler, fold dem på midten, og rul dem mellem håndfladerne til lange tynde stænger.
Læg grissinierne på bagepapir på bageplader, og lad dem efterhæve i 20 min.
Pensl dem med vand, og bag dem midt i ovnen i 10-15 min ved 200°, til de er gyldne og sprøde. Server fx med pesto.