Mørdej:
250 g (4 dl) hvedemel
200 g margarine
150 g (2 ½ dl) brun farin
½ tsk bagepulver
1 ½ tsk kanel
¾ tsk nelliker
½ tsk muskatnød
1 ½ spsk piskefløde
Fyld:
125 g mandler
100 g (1 ¼ dl) sukker
1 æg
2 tsk reven citronskal
Mørdej: Lav dejen i en foodprocessor. Sæt dejen koldt 1 time.
Fyld: Smut og tør mandlerne.
Tænd foodprocessoren og hæld mandlerne gennem tragten ned på den
roterende kniv.
Tilsæt sukker og blend til mandlerne er meget fintmalede.
Tilsæt æg og citronskal.
Lad maskinen køre i endnu et par sekunder.
Smør en lille bradepande på cirka 22x30 cm og drys den med rasp.
Rul halvdelen af dejen ud og læg den i bunden af bradepanden.
Fordel fyldet over i et jævnt lag.
Rul resten af dejen ud, læg den over fyldet og tryk kanterne godt til.
Pensl med æg.
Sæt bradepanden i en kold ovn.
Indstil på 200°C og bag i cirka 30 minutter.
Sluk ovnen og lad kagen stå ved eftervarmen i 5-10 minutter.
Afkøl kagen i formen og skær den derefter i firkanter på tre gange tre
centimeter.
Der bliver cirka 70 stykker af portionen.
Tips: Den hollandske julemand skulle tage rundt i Holland den 5.
december og blandt andet ligge denne kage og andre godbidder i de
træsko der er stillet frem til ham.