200 g hvedemel
125 g smør
200 g sukker
3 æggeblommer
1 tsk natron
3 æggehvider
1 ½ dl mælk
125 g chokolade
Fyld:
50 g smør
50 g flormelis
2 tsk cognac
Fedtstof, mælk og chokolade koges og afkøles.
Derefter røres sukker og æggeblommer i.
Hvedemel, hvori natron er sigtet, blandes i, og det hele røres til en ensartet masse.
Til sidst vendes de stift piskede æggehvider forsigtigt i massen.
Den færdigrørte masse hældes i en smurt springform.
Bages i forvarmet ovn på nederste rille ved 175°C varme i ca 45 min. Når kagen er afkølet, skæres den igennem, og cognac - smørcremen smøres mellem lagene.