Bund:
250 g valnødder
250 g sukker
4 æggehvider
Creme:
5 æggeblommer
130 g sukker
250 g chokolade
250 g smør
10 spsk cognac
1 spsk kaffepulver
Pynt:
Halve valnødder
rå marcipan
Bund:
Æggehviderne piskes meget stive med sukkeret.
De malede valnødder vendes i.
Massen fordeles på to smørsmurte og meldryssede lagkageforme.
Bages ved 175º til de er lysebrune.
Creme:
Chokolade og smør smeltes og svales.
Æggeblommer og sukker piskes til det er tykt og blandes i chokolademassen sammen med cognac og kaffepulver, der er udrørt i lidt varmt vand.
Cremen lægges i mellem oven på kagen, som pyntes med halve valnødder og marcipan.
Evt. kandiserede violer.