De spanske erobrere bragte chokoladen med hjem fra Mexico - her er mørk chokolade piftet op med stærk chili!
18 cupcakes:
225 g usaltet smør
225 g sukker
225 g hvedemel
2 ½ tsk bagepulver
4 spsk kakaopulver
4 æg
2 tsk chilipulver (gerne chipotle)
100 g mørke chokoladeknapper
Glasur:
175 g flormelis. sigtet
50 g kakaopulver
3 spsk Tia Maria
115 g usaltet smør
Varm ovnen op til 175°C og læg 18 papirforme i muffinforme.
Rør alle ingredienser kagerne undtagen chokoladeknapper sammen i en stor skål med en elektrisk håndmikser, til dejen er glat - det tager 2-3 minutter.
Rør chokoladeknapper i.
Fordel dejen i papirformene og bag kagerne i 20 minutter.
Tag formene ud af ovnen og lad dem køle af i 5 minutter.
Løft papirformene op af formene og lad kagerne køle af på en rist.
Lav glasur: Blend alle ingredienser i en foodprocessor.
Smør glasuren på kagerne.
Opbevar kagerne uden glasur i en lufttæt beholder i op til 2 dage.
Variationer:
Chilicupcakes med hvid chokolade
Følg basisopskriften. Erstat de mørke chokoladeknapper med hvide chokoladeknapper.
Chilicupcakes med vodkaglasur
Følg basisopskriften. I glasuren erstattes Tia Maria med 3 spsk vodka.
Chilicupcakes med appelsinlikørglasur
Følg basisopskriften. I glasuren erstattes Tia Maria med 3 spsk Grand Marnier eller en anden appelsinlikør.