250 g fedt
250 g sukker
4 spsk kakao
500 g hvedemel
1 tsk hjortetaksalt
Sæt fedtet frem i stuetemperatur, helst dagen før bagningen.
Ælt fedt, sukker og hjortetaksalt grundigt sammen.
Tilsæt melet lidt ad gangen.
Hvis dejen bliver smidig, tilsættes lidt ekstra hvedemel.
Del portionen i 2 lige store dele og ælt kakao i den ene del.
Kagerne trilles i hånden på størrelse med en lille valnød.
De trykkes oveni med en tommelfinger og anbringes på pladen med hullet
nedad. Derved bliver kagen smukt hvælvet efter bagningen og revner en
anelse. De fleste småkager skal være sprøde, men fedtkager skal netop
være en anelse bløde og let smuldrende.
Bages ved 150-170°C i ca. 10 min