250 g smør
250 g sukker
4 æggeblommer
250 g hvedemel
250 g kartoffelmel
3 tsk bagepulver
3 dl mælk
4 æggehvider
125 g sukker
1 tsk vaniljesukker
100 g kokosmel
*
Rør det blødgjorte smør med sukker, til det er let og smidigt.
Rør æggeblommerne i én ad gangen og rør godt mellem hver.
Bland og sigt hvedemel, kartoffelmel og bagepulver og rør det i
skiftevis med mælken.
Bred dejen ud i en bradepande, smurt eller beklædt med bagepapir. Bages på nederste rille i forvarmet ovn ved 200°C i ca 20 min.
Imens piskes hviderne stive.
Irøres sukker af et par gange og tilsættes vaniljesukker og kokosmel. Bred dejen over den halvbagte kage og fortsæt bagningen i ca 15-20 min.
Afkøles i bradepanden.