3 æggeblommer 2 æggehvider 1 ½ dl sigtet flormelis saft og revet skal af 1 ½ appelsin 2 dl piskefløde Rør æggeblommer og sukker godt. Tilsæt reven appelsinskal og saft. Bland til sidst de stiftpiskede æggehvider og flødeskummet i. Saucen bør tilberedes umiddelbart før serveringen.