250 g smør/margarine
250 g sukker ( 2 ½ dl )
4 æg
250 g hvedemel ( 5 dl )
1 tsk bagepulver
1-2 ds ananas i små stykker
50 g mandler
Sukkeret røres hvidt og skummende med fedtstoffet.
Æggene røres i et ad gangen, og der røres grundigt efter hvert æg. Hvedemel og bagepulver blandes sammen og vendes i dejen.
Ca. ⅔ af dejen kommes i en smurt springform.
Ananasstykkerne afdryppes omhyggeligt og fordeles over dejen. Mandlerne gives et opkog, smuttes hakkes og drysses over.
Resten af dejen lægges over med en ske i små klatter.
Kagen bages ved 170° i ca. 1 time, eller til den er gylden og gennembagt.
Kagen kan serveres lun med flødeskum eller kold, pyntet med ananas.