350 g svinefedt
150 g margarine
1000 g hvedemel (1 kg)
1 tsk hjortetaksalt
Vanillesukker
500 g sukker
Alle ingredienser blandes sammen i en stor skål.
Da det er varmen fra hænderne som får dejen til at hænge sammen,
kræves der virkelig kræfter ved æltningen.
Dejen er klar når den er blank og føles glat og blød.
Form dejen til valnøddestore kugler og tryk en hulning i dem med
tommelfingeren.
Sæt kuglerne på bagepapir med hullet nedad og bag dem øverst i ovnen
ved ca. 175ºC i 10-15 minutter.
Tips: Kagerne må IKKE tage farve men er færdige når overfladen er
sprukket.
De originale fedtkager er hvide men for børnenes skyld kan der med
fordel æltes lidt kakao ind i en del af dejen.