1 stang vanilje
½ l. mælk
6 æggeblommer
150 g sukker
1 dl fløde
Flæk vaniljestangen og bring den langsomt i kog med mælken.
Pisk æggeblommer og sukker lyst i en skål.
Hæld mælken i æggene under piskning og tag vaniljestangen op.
Hold cremen tilbage i gryden og varm op ved jævn varme, til cremen
begynder at tykne og hænger fast på bagsiden af skeen.
Cremesaucen må ikke koge, så skiller den.
Tag gryden fra varmen, rør fløden i og si saucen.
Server den varm eller kold.
Der bliver ca. 6 ½ dl sauce.