6 dl sigtemel
3-4 dl hvedemel
25 g flydende smør
½ tsk salt
2 tsk tørret timian
50 g gær
3 dl lunkent vand
1 æg
1 dl kvark
smør
1 æg
Ælt. Hæver 20 min.
Smør en souffléskål (eller anden skål med lige kant) med smør.
Ælt og form til en stor bolle. Læg dejen i formen og lad den hæve ca.
30 min.
Pensl forsigtigt med sammenpisket æg og bag nederst i ovnen ca. 50 min. ved 175º.
Lad brødet blive i formen ca. 10 min., før det vendes ud og sættes til
afkøling på en rist.