3 spsk vegetabilsk olie
1 spsk karrypasta
1 spsk brun farin
2 spsk citronsaft
750 g kogte langkornede ris
1 hakket udkernet rød peberfrugt
6 snittede forårsløg
400 g afdryppede ananastern fra dåse
2 tsk hakket frisk mynte
2 spsk hakket frisk koriander
Varm 1 spsk olie op i en lille pande, tilsæt karrypasta og sauter i 1 minut. Tag gryden af blusset og tilsæt den resterende olie, brun farin og citronsaft.
Kom risene i en stor skål, tilsæt karryblandingen og alle de resterende
ingredienser og bland godt.
Sæt salaten på køl, til den skal serveres.