I retten indgår saltet rogn fra fisken multe, som ikke rigtig er til at få fat på, og da den danske torskerogn egner sig fortrinligt, så er den brugt i stedet.
125 g torskerogn
1 lille løg skåret i skiver
2 skiver hvidt brød uden skorpe
saften fra en stor citron
1 ½ dl olivenolie
lidt sorte oliven til at pynte med
salt og peber
Efter at brødet er opblødt i vand blendes ingredienserne sammen, idet olivenolien tilsættes lidt efter lidt.
Grækenland