600 g nye kartofler
Olivenolie
1 citron
Salt og peber
Tænd ovnen på 220°C.
Skrub kartoflerne rene og kog dem indtil de er næsten møre.
Bank kartoflerne hårdt og hurtigt med håndfladen så de går i stykker uden de bliver helt flad maste.
Vend dem i et par spsk olie, saften fra en citron og drys med salt og peber.
Kom dem op i en bradepande med bagepapir.
Bag i ovnen indtil de er sprøde på kanterne, ca. 20 minutter.
Vend dem rundt et par gange under bagning.