Syrlig blanding, der kan blendes, hvis den skal være mere
smørbar
#
3 usprøjtede lime
3 dl vand
50 g frisk ingefær
2-3 modne mangofrugter
400 g sukker
1 tsk citronsyre
*
Halvér limefrugterne og skær dem i tynde, tværgående skiver.
Læg dem i blød i vandet til næste dag.
Skræl mangoerne, skær stenen fra og mangokødet i små tern.
Skræl ingefæren og hak den fint.
Kog limeskiver og vand 30 min.
Tilsæt mango, ingefær, sukker og citronsyre og lad frugten
småkoge uden låg ca. 25 min.
Tilsæt evt. konserveringsmiddel (Atamon).
Tips: Frugten bliver mere smørbar, hvis den efter kogning får et par
omdrejninger med blenderstav.