25 g gær
1 dl lunken vand
2 ½ dl kærnemælk, kan erstattes af Gaio.
500 g sigtemel
1 tsk salt
1 tsk sukker
2-3 tsk kommen
Gæren udrøres i det lune (35 gr.) vand. Hvedemel, kærnemælk, salt, sukker og kommen tilsættes. Det hele røres godt sammen i mindst 5 min. og stilles til hævning i ½ time. Dejen slås ned og formes til et brød, som kommes i en godt smurt form. Stilles til efterhævning i yderligere ½ time. Ridses på tværs, pensles med kærnemælk og drysses evt. med kommen. Bages midt i ovnen v. 220 gr. i 40 min. (I varmluftovn 190 gr. i 30 min.)
Er vidunderlig til Rejer, men smager også godt bare med smør.