500 g strandkålstilke
1 løg
1 fed hvidløg
1 ds gaffelbidder/ansjoser
1 spk tomatpure
¼ dl olivenolie
citronsaft, salt og peber
Strandkålen renses og skæres fri for blade.
Hvis stænglerne er lidt seje yderst, skrælles de nænsomt.
Skæres i 1 cm lange stykker.
Koges i usaltet vand i 20-25 minutter.
Løg hakkes fint.
Tomatpureen røres med olie og væsken fra gaffelbidderne/ansjoserne. Blandes med løg, knust hvidløg og den fintsnittede fisk.
Når strandkålen er kogt mør, vendes det hele sammen.
Smages til med citron, salt og peber.
Salaten stilles til afkøling i køleskab inden servering.
Serveres med et godt stykke brød - spelt fx - og rosevin eller godtøl.