1 dl olivenolie
2 spsk hakket løg
1 fed presset hvidløg
½ l. squash i tern
½ l. majs
4 dl hestebønner udblødte natten over og kogt i 30 minutter
1 hakket grøn peberfrugt
1 hakket rød chilipeber
salt, peber
Varm olien op i en gryde og svits løg og hvidløg.
Tilsæt de øvrige ingredienser, smag til med salt og peber og læg låg på.
Lad retten simre i 20 minutter.
Kan evt. serveres med et drys paprika.