400 g frisk spinat
150 g bacon i tern
Croutoner:
4-6 skiver daggammelt brød
75 g smør
1-2 hvidløg
Dressing:
1 tsk dijonsennep
1 spsk vineddike
3 spsk olivenolie
salt og peber
1 fed hvidløg
Vælg spæde, fine spinatblade, så behøver de ikke at plukkes fri for stilke.
Skyl dem grundigt og slyng dem fri for vand.
Brødet skæres i tern uden skorpe og ristes i smør på en pande sammen
med de hele, pillede fed hvidløg.
Rist bacontern sprøde på en tør pande.
Lad brød og bacontern dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Rør sennep sammen med vineddike, olie og krydderier.
Vend spinatbladene med dressing og anret med brød- og bacontern.