½ dl sød vinaigre
½ dl soya
1 ½ dl rørsukker
Saft af ¼ lime samt lidt finthakket skal
Finthakket chili
Finthakket ingefær
Frisk koriander (kan udelades)
Varm vinaigre, soya og rørsukker op, til sukkeret er smeltet.
Smag herefter til med chili, ingefær og evt. koriander.
Anvendelse: Rå fisk, råt kød, forårsruller og marinade til rå grønsager.