2-3 stk fennikler (400 g)
2 dl vand
½ tsk salt
15 g smør
1-2 spsk citronsaft
2 spsk hakket persille
Skær fenniklerne i kvarte, kom vand, salt, smør og citronsaft i en gryde og bring det i kog.
Kom fenniklerne i gryden og damp under låg i 5-10 minutter. Fjern låget og lad væden dampe væk.
Fenniklerne må gerne være gyldne, vend så persille i.
Server til fisk, fjerkræ eller kød.