3 skorzonerrødder
saft fra ½ citron
3 æbler
5 mandler
200 g druer
2 ferskner
2 spsk kokosmel
Skorzonerrødderne skrabes rene og skæres ud i tynde skiver, der vendes i saften fra en halv citron.
Æblerne skæres i småbidder.
Mandlerne grovhakkes, druerne halveres.
Fersknerne skæres i småbidder, og alt blandes sammen.
Der drysses med kokosmel til slut.
Salaten serveres til vildtsteg eller som dessert med flødeskum.