2 udvandede spegesild hakkes fint. 3 æggeblommer pocheres, under omrøring med piskeris, i vandbad sammen med 50 g margarine, ½ tsk sukker, 2 spsk eddike, l tsk sennep og 1 lille revet løg. Når legeringen er afkølet under omrøring, blandes spegesildene i. Salaten anrettes og pyntes med tomatskiver.