De yderste blade og rodstokken fjernes af 100 g endivie salat. Resten hakkes. 2-3 hårdkogte æg hakkes. 4 røgede sild befris for skind og ben og pilles i småstykker. Alle tre dele blandes i 100 g mayonnaise, der er smagt til med 2 tsk tør mustardsennep, 1 tsle. salt og 1 spsk eddike. Anrettes i glasskål foret med grøn salat. Pyntes med karse og hårdkogt æg.